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炖肉想要做得好吃,想要让肉的香味激发出来

简介: 炖肉想要做得好吃,想要让肉的香味激发出来,除了要注意使用这两种香料以外,其实也还有其他的技巧,比如说肉类的选择,不管猪肉、牛肉还是羊肉,有优有劣,能够买到好的肉才会让炖出来的肉好吃。

冬天是最适合做炖菜的,尤其是炖肉,多吃也不会上火,不会觉得腻,还能让自己的身体也渐渐温暖起来。

很多人在家里面尝试做炖肉的时候,可能发现不管买什么肉来炖都不入味,没有浓浓的肉香味,这很有可能是因为没有掌握到正确的方法。

想要把肉炖的好吃,香料特别重要,炖肉时多加这两种香料,炖出的肉又香又烂,比外面买来得更好吃。

白芷的味道虽然有一些苦,但是在炖肉的时候加入一些白芷,不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味,还能够提升香味。

白芷虽然可以让肉越炖越香,但也一定要注意加的量不能够太多,量太多有可能会导致汤汁有一股苦味,任何东西适量即可。

高良姜还有一个名字叫做小良姜,它的味道稍微有一些辛辣,但气味特别芳香,作用和白芷差不多,也一样能够去除肉的腥味和膻味,增加肉的香味。

炖肉时也不可放入过多的高良姜,量太多会让肉吃起来有一股涩味,两斤肉放2.5克高良姜就可以了。

现在知道在炖肉时应该要加入哪两种香料,才能够让自己炖出来的肉有浓浓的香味吗?

其实大家在饭店吃炖肉的时候也一样的可以观察一下,饭店也同样是利用这两种香料,来帮助增加香味。

自己在家做炖肉时加上这两种香料,做出来的味道也不会比饭店的口味差,况且自己在家做更加安全更卫生,吃得更加安心。

炖肉时加入这两种香料以后,其他的香料可酌情减少,以免香料放得太多,反而掩盖了肉味。

炖肉想要做得好吃,想要让肉的香味激发出来,除了要注意使用这两种香料以外,其实也还有其他的技巧,比如说肉类的选择,不管猪肉、牛肉还是羊肉,有优有劣,能够买到好的肉才会让炖出来的肉好吃。


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